Maccaja

Nel 2021, ad Alassio, nasce l’Osteria Maccaja, un ristorante che si distingue per la sua forte connessione con il territorio ligure. I proprietari, dopo anni di esperienza in vari ristoranti dell’entroterra, hanno deciso di dare vita a questo progetto gastronomico che celebra i sapori locali. Il nome “Maccaja” si ispira a una particolare condizione meteorologica della Liguria, caratterizzata da una nebbia che si stende sul mare, dipingendo il paesaggio con tonalità rosacee e celesti.

La missione dei fondatori – Gabriele Gianotti, Mirella Laino, Salvatore Campobello e Patrizia Giolito – è quella di offrire un’esperienza culinaria che rievoca i profumi e i sapori della Liguria e del Mediterraneo. L’atmosfera è accogliente e familiare, ideale per chi cerca un pasto che ricordi le tradizioni casalinghe. Ogni piatto è preparato con passione: gli antipasti creativi di Mirella, i primi piatti ricchi di sapore di Salvatore e le pizze di Gabriele, tutti serviti con l’attenzione e l’amore di Patrizia.

L’Osteria Maccaja non è solo un luogo dove mangiare, ma un’esperienza che invita a riscoprire la cucina ligure in un ambiente caldo e invitante. I clienti possono gustare piatti realizzati con ingredienti freschi e locali, in un contesto che celebra la convivialità e l’amore per il buon cibo. Con il suo impegno a valorizzare la gastronomia regionale, Maccaja si propone come un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina e per chi desidera scoprire le autentiche tradizioni culinarie liguri.

Inoltre, Maccaja ha intrapreso un percorso gastronomico inclusivo, utilizzando farine alternative al grano per soddisfare le esigenze dei clienti allergici al glutine. Questo impegno consente a tutti di gustare il menù senza rinunce.

Le materie prime utilizzate sono sempre fresche e di alta qualità. I Rossi di Imperia sono gamberoni tipici del mar Ligure, mentre le cozze provengono dal mare di La Spezia. Tra i piatti tipici troviamo i ravioli ripieni di verdure come la borragine e il Brandacujun, un filetto di baccalà dissalato e mantecato con patate. Inoltre, il Coniglio alla Ligure è preparato con vino, un trito di verdure, pinoli e olive, un piatto forte dell’Osteria Maccaja.

Non dimenticare di prenotare il tuo tavolo vista mare per un’esperienza gastronomica indimenticabile!